禾然有機，一件事情為什么可以堅持20年？

2002年，第一瓶有機醬油填補了中國有機調味品市場(chǎng)空白。 欣和堅信今天的地球是從子孫后代手里借來(lái)的，只有好的土壤和水源才會(huì )有好的食物，所以在“有機”概念還未在國內興起時(shí)，我們就毅然決然的開(kāi)始有機醬油的發(fā)酵。 那個(gè)時(shí)候推動(dòng)有機產(chǎn)品，不是為了認證，也不是為了生意，更多是想表達對于自然的敬畏之心。 也是從那時(shí)開(kāi)始，禾然有機踏上了守味自然的旅途，一走就是20年。

從某種意義上說(shuō)，有機的食物，就是有生命的食物。 在我們看來(lái)，“人與自然的和諧永續”并不只是個(gè)宏觀(guān)的概念，而是一種人與自然的和諧鏈接和真誠踐行。

制曲近二十年的老師傅，嚴格按照菌種生命曲線(xiàn)培育曲料，嚴謹如一； 專(zhuān)注于“在看不見(jiàn)的地方用心”的品保人，寧可放棄出產(chǎn)品，也不要讓產(chǎn)品有任何風(fēng)險； 身為兩個(gè)孩子母親的產(chǎn)品經(jīng)理，像孕育生命一樣對待產(chǎn)品； 同是自由音樂(lè )人的有機醋負責人，在他看來(lái)，演繹自然的音樂(lè )與演繹自然的味道； …… 飽含真心的人，快樂(lè )的工作，才能生產(chǎn)出健康的產(chǎn)品~

讓顧客安心享用的調味品背后有很多不為人知的“難事”： 原料、開(kāi)發(fā)、加工的挑戰；在無(wú)防腐劑低鹽的條件下實(shí)現防腐的環(huán)境潔凈程度；無(wú)添加劑下依然保留產(chǎn)品風(fēng)味；甚至是調味方式，也因為有了“有機”兩個(gè)字，讓顧客陷入不知所用的困惑...

有人可能會(huì )覺(jué)得，在談?dòng)袡C的時(shí)候提到技術(shù)的革新，似乎不那么浪漫。 對我們而言，在傳承中國傳統發(fā)酵工藝道路上，通過(guò)對于微生物的呵護，以及對于發(fā)酵科學(xué)精微的控制，亦可以表達人與萬(wàn)物相互依存的尊重與照顧。 “有機”的構成是簡(jiǎn)單的，然而越簡(jiǎn)單就越需要淬煉，去除雜質(zhì)，從而呈現真實(shí)美好的有機“人情味”。

嚴格按照有機標準精選道地原料，并優(yōu)先選用與當地自然環(huán)境形成良性循環(huán)的原材料，由此來(lái)支持當地生態(tài)環(huán)境的保護、實(shí)現對其間物種所在的棲息地的保護，即生物多樣性的保護。 堅持全鏈有機可追溯，專(zhuān)業(yè)嚴苛高標準釀造，在每道工序上將工藝發(fā)揮到極致。獨有的有機醬油減鹽技術(shù)，雙重發(fā)酵的有機酵醋，這既是技術(shù)的專(zhuān)業(yè)，又是專(zhuān)注更是誠意。

20年的禾然“有機標準”，不僅是通過(guò)國標的有機認證，我們自有上百人的研發(fā)品保團隊，上千萬(wàn)國家級CNAS實(shí)驗室投入為每一瓶產(chǎn)品保駕護航： 禾然有機醬油包裝瓶輕量化設計，重量成功減掉30%，每年減少了4700噸CO2、40噸SO2、12噸Nox排放量； 醬盒選用安全環(huán)?？芍貜褪褂玫氖称芳塒P材質(zhì)，每個(gè)醬盒減重18.2GPP材質(zhì)，每年為地球減重10.38T塑料垃圾。

20年來(lái)我們不斷推廣永續調味的飲食理念，以支持食物公益活動(dòng)、自然保護行動(dòng)等公益項目，來(lái)替代傳統的品牌商業(yè)推廣活動(dòng)，禾然有機始終在你看不見(jiàn)的地方為你守味。

以好味道啟動(dòng)善的循環(huán)——為此，我們已經(jīng)努力了二十年。 我們在提供健康美味調味品的同時(shí)，也致力于建立：消費者、種植者、制造者與自然生態(tài)之間的平衡，希望能引起他們對保護環(huán)境、土地關(guān)懷的意識和責任心。 在有機的系統推進(jìn)中，也需要更多同行者“一起發(fā)酵”，通過(guò)禾然有機味道魔法踐行自然永續的“味來(lái)之道”。

如同欣和創(chuàng )始人孫德善先生所說(shuō)：“做食物的人，一定要有道德和信念”。 待世界如家人的欣和，將對待食物的嚴謹之心推己及人，“自己不吃的東西，就不要賣(mài)給消費者”，同樣的，也要像慷慨、關(guān)愛(ài)、理解、贊賞和誠懇地對待家人一樣，將最完美的產(chǎn)品呈現給世界。

在有機的系統推進(jìn)中，需要您“一起發(fā)酵”，通過(guò)禾然有機味道魔法，踐行自然永續的“味來(lái)之道”。