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鹵蛋

鹵蛋

簡(jiǎn)單幾步,速成家鄉美味

小時(shí)候家鄉的巷子口有個(gè)阿婆賣(mài)鹵蛋,簡(jiǎn)易的木桌上擺著(zhù)一盆鹵蛋,從早到晚巷子里都飄著(zhù)鹵蛋的香醇味道,走過(guò)的孩童總忍不住買(mǎi)幾顆解解饞。只是鹵蛋的鹵汁麻煩,媽媽很少會(huì )做。前一陣同事出差回來(lái),教我一個(gè)簡(jiǎn)單腌制鹵蛋的方法,簡(jiǎn)單幾步就能做出香醇的鹵蛋,比兒時(shí)的味道更多了一份清香。

鹵蛋

食材明細

食材

鴨蛋(雞蛋)

5 顆

調料

六月鮮特級醬油

50 mL

六月鮮紅燒醬油

適量

海鮮醬

20 g

韓國幼砂糖

100 g

立頓紅茶包

1 包

八角

少許

桂皮

少許

香葉

少許

做法步驟

  • 雞蛋洗凈、入鍋煮熟。

    雞蛋洗凈、入鍋煮熟。

  • 煮熟的雞蛋去殼,待用。

    煮熟的雞蛋去殼,待用。

  • 另起鍋加入六月鮮特級醬油, 六月鮮紅燒醬油,海鮮醬,韓國幼砂糖,立頓紅茶包,八角,桂皮,香葉等調料及水熬成鹵汁。

    另起鍋加入六月鮮特級醬油, 六月鮮紅燒醬油,海鮮醬,韓國幼砂糖,立頓紅茶包,八角,桂皮,香葉等調料及水熬成鹵汁。

  • 將雞蛋放入鹵汁鹵上色、入味即可。

    將雞蛋放入鹵汁鹵上色、入味即可。

  • 雞蛋切半,擺盤(pán)即可。

    雞蛋切半,擺盤(pán)即可。

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