五色彩椒
精彩的生活當然離不開(kāi)豐富的內涵
印象里彩椒都被用來(lái)涼拌沙拉、清炒、或者做簡(jiǎn)單的配菜。第一次吃到裹滿(mǎn)肉餡的彩椒蠱是同事帶的愛(ài)心便當，紅的、黃的、綠的，精致的擺在飯盒里，驚訝于它美麗的賣(mài)相，更被入口的香氣征服。忍不住買(mǎi)回幾顆彩椒，按照同事傳授的做法嘗試，五彩繽紛的彩椒蠱，填滿(mǎn)美味的肉餡，美麗的外表下，有著(zhù)更精彩的內容。
食材明細
紅洋蔥 |
50 g |
|---|---|
大蒜 |
20 g |
牛肉麋 |
250 g |
西紅柿 |
50 g |
紅甜椒 |
1 個(gè) |
黃甜椒 |
1 個(gè) |
綠甜椒 |
1 個(gè) |
檸檬 |
1 個(gè) |
禾然有機橄欖油 |
30 mL |
|---|---|
迷迭香 |
5 g |
馬蘇里拉和帕瑪森混合芝士末 |
250 g |
紅酒 |
50 mL |
六月鮮紅燒醬油 |
10 mL |
雞湯 |
500 mL |
做法步驟
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剪掉紅、黃、綠甜椒的尖部，切出所有籽；將甜椒在沸水中煮熟 4 分鐘至變軟。
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大煎鍋里煸炒紅洋蔥和大蒜；加入牛肉麋炒至變色。
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大煎鍋里，加入西紅柿、紅酒和雞湯，加入迷迭香煨煮 30 分鐘，加入醬油和調味品。
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將大煎鍋里的肉麋填入紅、黃、綠甜椒。
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頂部撒入馬蘇里拉和帕瑪森混合芝士末，放入烤箱中烘烤，180 度 25-30 分鐘，取出裝盤(pán)即可。
