美食和朋友一樣，都是最好的陪伴

此刻是 2016 年 12 月 24 日晚1 1:30，收拾完餐桌和廚房，Christmas Eve 終于進(jìn)入完美 Ending。 Zoe、敏、Y 已喝 High，十數小時(shí)的奔波加上徹夜的閑聊，終于耗光三只的精力，齊齊陷入夢(mèng)鄉。

一年前，我從倫敦碩士畢業(yè)，至臺灣工作又和團隊輾轉上海。我們四人，亦有一年多未見(jiàn)。倫敦到上海，相隔 9200 多公里，8 小時(shí)時(shí)差，一路需要飛行 12 小時(shí)才能相見(jiàn)。不得不感謝緣分，讓我們從天涯各方的陌生人變成一輩子的知心閨蜜。 去年的今天，我們在倫敦的寄宿家庭品嘗房東阿姨的烤鵝，喝著(zhù)自調的雞尾酒，今年竟齊聚上海，由我來(lái)為大家準備圣誕大餐。一切緣起，還是一個(gè)月前的那通 Facetime。

彼時(shí) Zoe 遠在倫敦，視訊里竟一臉沮喪，哭訴自己壓力太大，懷念往昔時(shí)光，聊著(zhù)聊著(zhù)竟萌生大家齊來(lái)上海過(guò)圣誕的想法。我自然歡喜雀躍，但隨之也有了難題：雞尾酒我拿手，但正宗的圣誕大餐，尤其 Zoe 提到的三文魚(yú)，還得請人指教。 正當困惑時(shí)，記事板上一張攝于富豪酒店的照片帶來(lái)靈感：當時(shí)這道三文魚(yú)，驚艷了一桌人，何不親至酒店請教主廚？他可是西式料理的宗師。 周末，通過(guò)好朋友 Li 的引薦，主廚 Funhoff 先生欣然答應了我的請求。一番溝通，菜單很快被商定下來(lái)：烤鵝、南瓜湯、五彩甜椒盅、圣誕樹(shù)水果拼盤(pán)，當然還有最重要的歐式腌三文魚(yú)。

我相信讓大家快樂(lè )的料理，不應該是復雜或講究廚藝老道，簡(jiǎn)單、用心、分享才是秘方吧。就像三文魚(yú)，腌制過(guò)程雖然簡(jiǎn)單，但用料的多少、腌制時(shí)間都極為講究。據說(shuō)烹飪時(shí)用的心思，一口就能?chē)L出來(lái)，因此絕對不能掉以輕心。為了照顧國人的口味，Funhoff 先生還特別研制用六月鮮淡鹽醬油和香醋調制甜菜根沙拉，成為搭配三文魚(yú)最奇妙的蘸料。

對于英國人來(lái)說(shuō)，烤鵝才是圣誕大餐，并非影視劇中常見(jiàn)的烤雞。餐桌上有了烤鵝，才有了圣誕的味道。初時(shí)以為烤鵝制作極其繁冗復雜，看著(zhù) Funhoff 先生一步步操作竟有快手菜的感覺(jué)，只是烤制時(shí)間至少需 2 個(gè)鐘頭，頗需耐心?？局七^(guò)程中鵝肉吸收了水果和香辛料的精華，噴香撲鼻，果肉里又夾雜著(zhù)濃郁的肉香，令人垂涎?？境龅暮窈聩Z油，可存在罐子里制作烤物或甜胡蘿卜。

南瓜湯的制作亦十分簡(jiǎn)單，將食材炒制燉煮后，放入攪拌機攪拌、過(guò)濾、搭配酸奶即大功告成，我預感她將成為我的拿手菜之一。而五彩甜椒和水果拼盤(pán)，除了需要一些耐心，絕對是色彩控們的心頭好，就像 Y，一看到用菠蘿、葡萄、草莓、藍莓等水果制作的圣誕樹(shù)拼盤(pán)時(shí)，眼中簡(jiǎn)直有煙花綻放直呼「so cute」。雞尾酒“六月香芬”算是一次意外的嘗試，獲得一致好評，秘訣就在于加了 2-3mL 的六月鮮薄鹽醬油，口感出奇的馥郁清爽。 這一整天在客廳和廚房來(lái)回奔走幾乎有十余趟，制作料理、組裝圣誕樹(shù)、布置餐桌、擺盤(pán)上菜，身體是累的，但內心卻十分歡喜，巨蟹座的本性實(shí)在暴露無(wú)遺。

上海的圣誕，窗外沒(méi)有雪花紛飛，屋內依舊暖意融融，圣誕樹(shù)上的小燈調皮閃爍，我們四人喝著(zhù)酒，吃著(zhù)一桌料理，互相調侃打鬧，好像又回到留學(xué)時(shí)光，心底隱隱有聲音在說(shuō)：如果時(shí)間能就此停住，停住，My dear Zoe、敏、Y，希望明年的今天，我們依然能?chē)墼诓妥狼?，無(wú)論是美食還是情誼，愿都化作彼此最值得珍藏的記憶呀。